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2005.09.27

ラーメン餃子

デキはさておき、今日は学校の提出物を一つ出してほっ。

夕方は私のアパートにてTopi嬢、理沙嬢、S嬢と「ラーメンの集い」。オタワにラーメン屋がないというので、作ってみようか、という企画。しかしスープ担当になった私、本を見て鳥のもも2本+鳥の足4本、ネギ細いタイプ(太いのはリークになってしまって種類が違う)5束、しょうが、昆布10cm2、煮干、セロリの葉などを蓋をせず約2時間半煮たら煮詰めすぎた。。。本が2冊あって、1冊は1時間か1時間半、もう片方は3時間と書いてあったのですが。それに火が強かったらしく、スープが濁ってました。とりあえずかつおダシをとって、それで補おうかと。(しかしそれで補える自信はあまりなし(ちょっと不安))

ところが焼き豚&煮卵担当の理沙嬢が漬け汁を持ってきてくれ、Topi嬢から丼と陶製のれんげを借りたので、これで格好がついたのでした。(ほっ)

この日はTopi嬢の餃子、私のシュウマイ(初めて作りました、ハイ)、S嬢の柿ピーわさび味、ビールにバッチリ、の取り合わせでした。

麺は普通の乾麺なのでちょっと太めなのですが、もう少しチャイナタウンで売っている麺を試しても良いのかも。

しかし、鳥の足ともも、下煮で熱湯に入れて20分煮て、茹で汁は捨てたというのに、その後新しいお湯に入れて煮たらいくらでも油がでるわでるわ。驚きました。

何はともあれ、本式からはちと遠くても一応ラーメンに近いものを食し、みなさん納得していただけた様子。自分のために作る気にはなりませんが、こうやって集まるために作るというのはいい企画だなと思いました。


あ、ネギ油、買っておいたのに、使うの忘れたー。

9月26日(月)雨 気温 最高+21度 最低+17度 (摂氏) 

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